Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Навигация по блогу

Для тех, кто в первый раз на моей странице: пишу о том, что заявлено в названии журнала. Жизнь: пишу обо всем, что меня коснулось, отвечаю на вопросы друзей. Одной семьи: много пишу для семей с детьми и с точки зрения семьи с детьми. Экспатов: пишу с точки зрения экспатов - наши проблемы и способы их решения отличаются от, к примеру, проблем и способов их решения у переселенцев. В немецкой: многие темы касаются в первую очередь жизни в Германии. Глубинке: это тоже существенно - жизнь в большом городе отличается от жизни в маленьком.

В связи с тем, что количество тем значительно увеличилось, сделала отдельные навигационные темы, сгруппировав их следующим образом:

- Жизнь в Германии:

бытовые проблемы, аренда квартиры, сортировка мусора,
отношения с банком, виды страховок, заполнение налоговой декларации,
немного о культуре и традициях;
своими руками

- Немецкий язык:

Новая отдельная навигация по немецкому языку. Грамматика, словарь, произношения, пособия.

- Детские темы:

особенности экспатской жизни с детьми, пособия, школа и садик,
родительский опыт,
книги,
игры

- Путешествия, природа, достопримечательности

фотоотчеты
окрестности



О финансах и рекламе на сайте и в блоге

[Spoiler (click to open)]Как вы, несомненно, могли заметить, на сайте и в блоге нет навязчивой рекламы (кроме той, что вставляет сам Жж). Я не вставляю рекламу потому, что не хочу мешать восприятию текста читателем. А сделать так, чтобы реклама не мешала читать текст, мне не дает отсутствие знаний по программированию.
Однако в тексте блога есть аффилированные ссылки на магазины. Вставлять ссылки я считаю необходимым: без них часто не понятно, о чем речь, а поиски вещей в интернет-магазинах нередко затруднительны и занимают очень много времени. Я думаю, что это не справедливо, если я буду ссылаться на магазин без какой-то минимальной премии с его стороны (речь идет о приблизительно 10-20 евро в год). Вам это не стоит ничего, я всегда оцениваю вещи объективно и говорю то, что о них действительно думаю. Однако если вы принципиальный противник аффилированных ссылок, вы легко можете избавиться от них, скопировав только название продукта, но не ссылку.

Почему так много говорят о цыплятах

Заинтересовалась, почему так много говорят о цыплятах.

Как известно, даже червяки испытывают душевную боль, когда на них случайно наступают. Что уж говорить о цыплятах.

Стремительно зеленеющее правительство озаботилось душевными страданиями зверски убиенных цыплячьих мальчиков. Яйца класть они природой все еще не приспособлены, мяса тоже не нагуливают. Уговорила тут меня продавец в русском магазине взять чудесного петуха на суп — буквально пальчики оближешь. Даже после двух часов в кастрюле этим чудесным петухом можно было убить — пребывание в кипятке нисколько не смягчило его жилы, закаленные в борьбе за внимание курячих дам.

Читать дальше

UPD к теме о сборе "ничейных" фруктов

Я уже писала о том, в каких случаях можно собирать яблоки и другие фрукты и ягоды (здесь).
В дополнение информация из Нижней Саксонии: деревья, с которых можно собирать бесплатно, отмечены в этом году желтой лентой. Нижняя Саксония, как говорят, делает это массово, но, возможно, подобные знаки приживутся и в других землях. Очень бывает жалко, когда такой большой урожай бездарно пропадает.

Топим масло сами

В этом году осваиваю два рецепта: самодельное мороженое (пока неидеально) и топленое масло (а с этим как раз разобралась окончательно). И поскольку я ни минуты не любитель готовить, то стараюсь находить гарантированные варианты, которые получаются с закрытыми глазами.
Натуромамы скажут тыщу слов про полезность данного продукта, мне же нравится его вкус: добавлять вместо сливочного либо жарить в паре с растительным.

Я не думаю, что топить дома выходит сильно дешевле покупного. При топлении теряется около одной пятой или чуть больше в зависимости от качества масла. По моим прикидкам, чем больше топить, тем меньше отходов. Поэтому я рассчитываю так: если три упаковки масла дешевле стоимости банки топленого (в Кауфланде вполне качественное 500 г за 4.59-4.99, цена иногда растет к 6 евро, иногда падает меньше 4 евро), то оно того стоит. Плюс если масло завалялось, то это лучший способ его реанимировать.

Топить можно напрямую, а можно на водяной бане. Первый способ требует внимания к температуре и чреват тем, то можно переварить и тогда все испортится. А это лишние труды - см. начало поста. Поэтому я топлю на водяной бане. Я перепробовала разные варианты с марлей и другими хитростями и пришла к самому простому варианту под девизом "Ни капли мимо".

1. Ставим кастрюльку в кастрюлю с водой.
2. Нарезаем кусочками масло, чтобы быстрее растопилось.
3. На первом этапе у нас будет непрозрачная желто-белая масса.



Collapse )

Как что называется. Мясо (ревизия темы)

Навигация Жизнь в Германии

Картинки из рекламы Кауфланда навели меня на мысль, что надо бы обновить тему, тем более что она востребована и, кроме того, магазины стали использовать английские наименования частей. Старый вариант, где еще и рыба, вы найдете под тэгом "продукты в Германии".

Говядина (Rinderfleisch)

Классификация по полу и возрасту животного. Эта информация часто указывается дополнительно на этикетках.

Kalb - независимо от пола возраст до 5 месяцев
Jungrind - телка от года до 15-18 месяцев
Färse - нетелившаяся корова
Kuh - телившаяся корова
Jungbulle - бычок до 2 лет
Bulle - половозрелый бык (также Stier)
Ochse - вол, кастрированный бык

Классификация мяса по месту нахождения



Читать дальше

Упражнения по системе Падован

Если у вашего ребенка есть неврологические или логопедические проблемы любой степени тяжести, вы легко можете выполнять дома этот комплекс упражнений. Это только доступная для родителей часть комплекса. Она подсмотрена у логопеда, и я не могу сказать, насколько это ее переработка, а насколько исходный вариант Беатрис Падован и сколько упражнений там еще есть. Но судя по отзывам тех, кто посещал лицензированные центры, это близко к исходнику.
Упражнения призваны улучшить связи в мозге, восполнить пропущенные по каким-то причинам этапы развития организма.
Вам, возможно, покажется, что упражнения примитивные, но те дети, у которых есть проблемы, даже если они на первый взгляд не очевидны, не могут их поначалу выполнить.
Все упражнения проводятся под ритмичное пение или стихи. На русском маловато подходящего, особенно для маленьких, с короткими словами и четким ритмом, хотя если постараться, то можно что-нибудь насобирать (Ладушки, Жили у бабуси, стишки Винни-Пуха, В траве сидел кузнечик, адаптации иностранных песен, вроде песни про автобус, многочисленные песенки Железновой (голос, правда, трудно перевариваемый) и тп.), а вот на немецком много всяких песенок, начиная с Alle Leute, Laterne и кончая Guten Tag, ich bin der Nikolaus.

Читать дальше

Подбираем бесхозное?

Навигация Жизнь в Германии

В этом году особенно много яблок и других фруктов на полях и в городах. Кое-где прогулочные дорожки и парки просто усыпаны падалицей, никем не собираемой и скорее всего никому не нужной. Народный глас гласит, что "раз валяется, значит можно". Попробуем разобраться, так ли это. Заодно разберемся, что можно собирать в лесу.

На поле и в городе

С 1975 года подобрать плод с земли или сорвать его с дерева приравнивается к воровству. Никакие деревья или кустарники при этом по определению не являются ничейными: они принадлежат либо фермерам, либо городу, либо владельцу леса - то есть владельцу участка. Другое дело, что вряд ли фермер или представители города будут стоять с ружьем и проверять, что "случайно завалилось" в ваши руки и сумки, когда вы прогуливались мимо их дерева. А город будет даже рад, если вы немного приберетесь на его территории.
Конечно, есть вопрос, а как я определю, кому принадлежит дерево - городу или фермеру? К сожалению, однозначного ответа нет. По ощущениям, на глазок или на сайтах. Отсутствие ограды не является признаком "городского" владения. Городам принадлежат обычно деревья вдоль городских дорог или в общественных парках. Фермерам - деревья вдоль их полей и деревья, посаженные рядами в виде сада. Я бы сказала, есть еще один признак: если дерево выродилось и дает страшненькую дичку в черную точку, то оно городское (но зачем вам тогда эта дичка?), если яблоки красивые, ровные и ухоженные, то они не бесхозные.
Города и деревни могут указывать, в каких местах они разрешают собирать с принадлежащих им деревьев. Например, город Ульм указывает это на сайте: http://daten.ulm.de/daten/single/streuobstwiesen-in-ulm
Есть сайт, на котором можно найти деревья, с которых их владельцы разрешают собирать, или деревья, которые посетители сайта считают никому не принадлежащими: https://mundraub.org/

В любом случае подобный сбор фруктов и ягод ограничивается тем, что использовать вы их должны только для собственных нужд, не для продажи.

Самый же официальный путь - найти ферму, где можно собирать самим, или "арендовать" понравившееся дерево (verpachten) и собрать все, что на нем висит. На деревьях бывают таблички с информацией о том, у кого их можно арендовать. Если же такой таблички нет, то можно спросить в ратхаусе.
Есть также такой способ найти дерево: Streuobstbwiesenbörse. Набираем это слово в Интернете со своим городом и находим место, где местные фермеры и дачники предлагают свои деревья.

В лесу и на лугу

Collapse )

Новогодние украшения

Продолжаю серию о новогодних украшениях. В этот раз удалось что-то сделать только в последние дни перед Рождеством.
Участие детей в этих развлечениях ограничено, только для тех, кто постарше.

Краткое содержание

17.jpg PC221702.jpg PC291796.JPG PC221711.jpg


1. Снежинки на окна

Collapse )

Дополнительно ...

... к посту про печеньки. Пара фотографий как иллюстрация к списку вариантов под лозунгом "а можно и вовсе без глазури / украшений".

Написав пост про печеньки, я на следующий день получила очередной призыв из сада принести на последний день еще печенек. На этот раз я не стала возиться с глазурью и вот что получилось.
Комментарии:
- варенье/желе кладется после остывания. Две звездочки склеиваются между собой. Я взяла густое абрикосовое (начальник мужа попробовал и сказал, что швабы так делают, именно с абрикосовым), но я забыла, что у меня есть красносмородиновое. Оно должно быть более подходящим, так как смородина сама по себе желируется и более плотная и, кроме того, она кисленькая, что должно оттенять сладкое печенье. За ночь половинки склеиваются вареньем и сами по себе не разваливаются.
- для спиралей колбаса должна быть толстая, иначе получится такой маленький невнятный кружок, как на фото. Пришлось довернуть пару слоев. Даже остуженная в холодильнике колбаса режется криво, аккуратный кружок надо формировать руками.

PC201681.JPG

PC201682.JPG