expat_rusde (expat_rusde) wrote,
expat_rusde
expat_rusde

Category:

Что, где, почем и как называется. Продукты в Германии. Ч.1

Обновление темы: здесь
Поскольку мы живем практически в деревне, тема магазинов несколько болезненная. Наша деревня считается городом и центром небольшого райнчика. У нас даже пригороды есть - пара в 3 км, и еще один - в 6:) А еще у нас есть железнодорожная станция и EKZ, то бишь Einkaufszentrum, то бишь целых четыре продуктовых магазина - гуляй не хочу. А ведь в других местах нет и этого! В каждом из магазинов мы покупаем что-нибудь свое, купить все в одном месте не получается. В Penny - хлеб, овощи/фрукты, очень вкусные и самые дешевые Flammkuchen, Leberkaese, в Edeka - яйца, молоко, прочие молочные продукты, соки, консервы, в Lidl заглядываем редко, Aldi ценен спецпредложениями (особенно детской одеждой) и картошкой. А вот с хозотделами не повезло. Всегерманский хозмаг шаговой доступности Шлекер недавно благополучно накрылся, а у нас было его целых два филиала. Остался хозотдел в Эдеке и маленький хозмаг с отвратительными часами работы и минимальным выбором на экстренные случаи (вроде "чайник эл." - 1 шт, "кастрюля жел." - 1 шт. и так далее).
По субботам отправляемся в большой шоппоход в Kaufland, Rossmann и другие магазины в "крупном" городе Хайльбронне. Эта субботняя обязанность очень угнетает своей неизбежностью, но отвязаться от нее удается редко. А что делать - в воскресенье все закрыто, а свои магазины имеют весьма ограниченный ассортимент.

Итак, первым делом выясняем по Интернету (по сайту каждого магазина), где поблизости находятся продуктовые дискаунтеры: Penny, Lidl, Aldi. Магазины, продающие более привычные марки продуктов и с немного более высокой ценой: Edeka, Netto. Еще немного дороже - Rewe. Попадаются иногда также Norma, Spar. Потом узнаем, нет ли рядом большого супермаркета: Kaufland, Marktkauf, Real. И наконец, необходимо узнать, где прячутся русские магазины. Это не всегда просто, так как эти магазины редко утруждают себя рекламой - их местонахождение передается из уст в уста по общине. Поэтому только через три года мы узнали, что, оказывается, в Хайльбронне есть еще один, третий, русский магазин.

Молочные продукты


Из разных видов молока больше всего нам нравится Frische Vollmilch (цельное молоко), пастеризованное, с удлиненным сроком хранения (lange haltbar). Это молоко хранится в холодильнике почти два месяца закрытым и почти неделю открытым (от минимум 4-5 дней до недели)! Как я поняла в Германии, если в Москве упорно не получается омлет, то виноваты не плохой рецепт, не плохая сковородка и не мои кривые ручки, как предполагали некоторые, а всего-навсего плохое молоко. Из местного молока можно сделать отличный омлет из одного яйца и половины - двух третей стакана молока. Стоимость от 50 центов.
Продается также H-Milch (стерилизованное) и можно теоретически встретить парное (Rohmilch, Milch ab Hof, Vorzugsmilch). Обезжиренное молоко называется fettarme Milch.
Сгущенка - Kondenmilch. Продается в русском магазине или в Эдеке и больших супермаркетах в национальных отделах. Есть также местного производства, но оно очень жидкое и предназначено скорее для кофе.
Сливки называются общим словом Rahm. По степени возрастания жирности: сливки для кофе Kaffesahne, обычные сливки Sahne, взбитые сливки Schlagsahne. В кафе, например, предлагают Kuchen mit Sahne - кусок торта или пирога со взбитыми сливками сверху. А вот если сливки входят в состав чего-нибудь, то в название входит слово Rahm (например, Rahm-Joughurt, Rahm-Soße).
Переходим к кисломолочным продуктам.
Кефир так и будет называться Kefir.
Сметана не полностью соответствует российской и у разных производителей имеет разный вкус, от терпимого до малосъедобного. Однако на пироги годится, как российская, единственное, для пирогов нужно покупать 10-процентный вариант, потому что в 30-процентный можно ставить ложку, он слишком густой. Сметана кроется под названиями Saurе Sahne, Creme Fraiche, Schmand. Ее также можно купить в русском магазине.
Простокваша - Dickmilch, Sauermilch, Setzmilch или Stockmilch. Мы ее не пробовали, поэтому оценить не можем.
Buttermilch - вики переводит как пахта, обезжиренные сливки. Продается в большом количестве и с разными добавками.
Творог переводится как Quark, но под этим названием встречались лишь мягкие творожки. Более-менее похожи на твердый творог Huetten-kaese (он же koerniger Frischkaese). Я пока покупаю творог на выпечку в русском магазине. Не сказать, что он мне очень нравится, но на печенье годится.
Продаются разнообразные йогурты, творожки, пудинги, молочный рис (Milchreis), десерты с манкой (Griess).
Не продают только продукты, ориентированные на детей: молоко для детей, творожки для детей. Есть йогурты Данон (Zwerge) и Ehrmann. Но у меня нет уверенности, что они полезнее обычных йогуртов, скорее наоборот.

Масло
Сливочное масло может быть сладкое, кислое, среднекислое и соленое (Sussrahm-Butter, Sauerrahmbutter, Mildgesaeuerte-Butter, Salzbutter). Пачка масла (250 г.) стоит от 1.50. Масло 1-го сорта в Германии называется Deutsche Markenbutter, в Австрии - Teebutter или Butter, второго - Tafelbutter. Bauernbutter или Almbutter приготавливаются из свежих сливок. Популярно в Германии масло, смешанное с травами, - Kraеuterbutter. Его часто добавляют при готовке в ресторанах.
Butterschmalz - топленое масло.
Есть также маргарин - Margarine.
Из растительных масел очень много продают рапсовое (Rapsoel, Pflanzenoel), но с ним есть некоторые проблемы: рапс для технических нужд, который выращивают в огромных количествах, не годится для пищи, поэтому в некоторых странах случались отравления, когда техническое масло попадало бутылки. И хотя рапсовое масло считается более полезным, мы поэтому предпочитаем обычное подсолнечное (Sonnenblumenoеl) или кукурузное (Maiskeimoel, Keimoel). Дешевое масло в пластиковых бутылках продается меньше чем за евро. Более полезные варианты в затемненных стеклянных бутылках стоят от 1.50.

Крупы, мука, выпечка, сладкое
Очень много продают разного риса, но мне так и не встретился пока хороший вариант, рис мы едим у китайцев, а дома варим изредка. В рисе могут попадаться жучки, следует внимательно рассматривать упаковку. Также популярны овсяные хлопья (Haferflocken). Продается в следующих видах: Kernige Flocken (Grossblatt-Flocken), Zarte Flocken (Kleinblatt-Flocken), Schmelzflocken. Первый вариант самый жесткий и крупный, дольше варится, второй мелкий и варится быстро, третий можно просто развести водой, у него практически консистенция муки.
Другие крупы менее популярны, многие из них продаются только в национальных отделах, потому что кашу едят русские и турки. Когда я пожаловалась педиатру, что ребенок не ест кашу, он мне ответил: "А зачем ему каша? Он уже не маленький".
Можно найти на прилавках: разные виды пшеничной крупы (Dinkel, Bulgur), манку (Griess), пшено (Hirse), горох (Erbsen), перловку (Graupe, Perlgraupen, дешевле в русском магазине).
Гречка - только в нац. отделах или в русском магазине (Buchweizen). У немцев продается совершенно несъедобная нежаренная (зеленая) гречка.
Стоимость круп - в среднем около 1.50-1.80 евро, в русском магазине могут быть дешевле (но не забывайте про жучков!). Гречка дорогая, бывает больше 2 евро.
Мука бывает очень и очень разная, каждый сорт имеет цифровое обозначение. Мы берем муку пшеничную муку сорта 405, и она очень хорошая.
Продаются различные наборы для выпечки. От фирмы Oetker - дороже, около 2.50, от других фирм может быть дешевле, около 1.50. Надо сказать, что дешевые наборы мне часто нравятся больше, особенно производства фирмы Puda. Такой набор хорошая и быстрая альтернатива самодельному пирогу и гораздо более дешевая альтернатива покупному пирогу. В морозильниках можно найти готовые замороженные торты и пироги. Наш папа оценивает их как "съедобные". Но поскольку у нас крохотная морозилка, мы их покупаем очень редко.
Новая еда для нас в Германии - Flammkuchen. Классический вариант: тонкий-тонкий слой теста, смазан сметаной, сверху накиданы лук и ветчина. Самый вкусный продается в Пенни (ищем в морозильнике), он же и самый дешевый (1.79). Также встречается с яблоками и корицей, еще реже - другие варианты.
Шоколад покупаю в Hussel. После этого шоколада магазинный уже кажется не очень съедобным.
Сухофрукты  и орехи продаются в двух отделах магазинов: отдельно как бы для еды и завуалированно в разделе "Все для выпечки". Так вот, то, что для еды бывает сильно дороже того, что для выпечки. Качество каждый выбирает сам. Лично мне изюм для выпечки очень даже подходит, не вижу большой разницы с изюмом для еды, а вот в цене разницу отлично вижу (75 центов в Алди против 1.30 за "съедобный" в Эдеке).
Печенье типа бисквит лучше покупать в русских магазинах. Немецкое печенье очень сладкое.
Ну и, конечно, нельзя забыть про жевательный мармелад - детство ребенка в Германии не возможно представить без gummibaerchen - мармеладных мишек. Я покупаю в Хуссель (дорого и редко) или Haribo (1.50 евро) упаковку с набором минипакетиков - так мне гораздо удобнее, чем один пакет.

Яйца
Яйца продаются двух видов: Bodenhaltung (содержание в курятнике с возможностью свободного перемещения птиц) и Freihaltung (выгул на улице). Второй вид с улучшенными условиями содержания имеет обозначение Bio. Раньше был еще Käfighaltung (содержание в клетках), но пару лет назад правила содержания птиц ужесточили, и эти яйца исчезли из продажи. На яйца ставится маркировка, например: 0-De-1344461. Первая цифра означает вид содержания (0-Bio, 1 - Freihaltung, 2 - Bodenhaltung). Буквы - страна, в данном случае Германия (которую лично я и предпочитаю покупать, но много продается и Нидерланды (Nl)). Следующие цифры - номер федеральной земли, в данном случае Саксония. Когда был яичный скандал, я регулярно проверяла коды, и меня удивило, что ни разу не попались яйца из Баден-Вюртемберга или ближайших земель, все везут бог знает откуда.
Яйца маркируются также по весу (L, M, S) и имеют еще сорт A, B, C, но для еды используют только А.
Яйца можно купить от 1.29 евро. Стоит поискать вариант подешевле, а не покупать за 2.50. Я покупаю яйца в Эдеке или Алди.

Продолжение следует: мясо, рыба...

Tags: жизнь в Германии, магазины в Германии, продукты в Германии
Subscribe

  • Баскетта подробно, очень подробно

    Собрала еще одну баскетту, так как есть жалобы, что инструкции в Интернете уж очень непонятные. В двух частях - очень подробная инструкция, каждый…

  • Пубертат с научным уклоном

    - И все вон, вон из моей комнаты! - И чего ты визжишь-то? - Это не визг, это фальцет называется! Даже этого не знаешь!

  • Умножение в столбик по-новому

    На каждом собрании учителя убедительно просят родителей не объяснять детям вперед письменное умножение. И этому есть серьезная причина. Методисты,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments