February 6th, 2013

Немецкая кухня. Шпецли и фламмкухен

Немецкая кухня имеет сильно выраженные региональные отличия. Это совершенно не удивительно, если вспомнить, что с феодальной раздробленностью они явно слишком затянули. Что уж говорить про кухню, если на сравнительно небольшой территории существуют до сих пор диалекты (и это не в каких-то там ущельях, а в полне развитых местностях), носители которых не понимают друг друга, пока не перейдут на литературный язык. Поскольку мы живем в Баден-Вюртемберге, то и о кухне я могу говорить только о местной. Основной вариант у нас швабский с включениями из находящихся недалеко Баварии и Рейнланд-Пфальца.

Spaetzle (Spaetzli)

Collapse )